上午好，给您科普一些小知识[愉快]酱香型白酒又分为坤沙，碎沙，翻沙，窜沙，给您介绍一下各种工艺的特点，您空闲了看看做个了解~🌺坤沙酒：整粒高粱发酵，生产周期一年，九次蒸煮，八次加曲，取七个轮次的酒，窖藏五年，五年期间，轮次酒与轮次酒之间进行勾调，坤沙酒里边的微生物多达1000多种.咱犟姥爷酒就是属于坤沙工艺. 🌺碎沙酒：指把高粱打碎，糊化速度就快了，一般取两到三次酒就能取完了，生产周期三四个月，当然口感也就没有坤沙厚，香，里边的微生物群也就少的太多了 🌺翻沙酒：指酒糟蒸不出来酒了再加里边一些磨碎的高粱，然后上锅蒸，一次就能取酒完成，当然，口感又次于碎沙酒，一般生产周期一个月就可以完成
🌺最可恶的就是窜沙酒也就是所谓的串香酒 这种工艺是坤沙酒在九次蒸煮以后再丢弃的酒糟中加入食用酒精蒸馏而得，沾上一些酱香的味道，这种酒成本低、质量差，不符合酱香酒的标准。市面上卖的几十块钱的酱香酒大都是此类酒！！